銀座久兵衛 銀座本店

东京银座久兵卫是由第二代经理人今田洋辅经营的高级寿司餐厅。开设于1935年,银座久兵卫最早以其纯正的江户前风格寿司料理而闻名日本,这家店不但是间很有名的老店,也是日本政商及名流的最爱。美国总统奥巴马也来过的寿司店。餐厅也是常年稳居米其林榜单。 银座久兵卫吸引人的秘诀就在于只选用当地最为新鲜的海鲜和精心调味的米饭,两者的完美结合使得美味程度更上一层。在历年传统的金枪鱼头鱼拍卖中,今田洋辅总是慷慨买下当季的头鱼,为上好的蓝鳍金枪鱼付上甚至960万日元。银座久兵卫从不向食客提供进口海鲜,因此店里不提供三文鱼的料理。据说最早的海胆卷就是银座久兵卫发明的。