patisserie Paris S'eveille

日本NO.1的甜品店就在这里

金子美明 16 岁中学毕业后就开始了甜品师生涯,第 14 年开始做主厨,先后在四家店工作。2003 年开店,店名为 patisserie Paris S'eveille ,处在甜点激战区自由之丘。




有太多好吃的甜品坐落在这片区域,想要得到客人们的青睐,没有能耐是不行的。在日本,最好吃的甜品店,不是百货公司里的专柜,更不是五星级酒店的甜品,一定是所谓的 OWNER CHEF!即是集主厨和老板于一身的私人店!这家被日本食客评委甜品 NO.1 的甜品店,每天都是大排长龙。





因为网上评分太高,看到蛋糕柜的时候有点小失落,甜品没有想象中漂亮。但是…… 当我切开桃子慕斯,入口的时候,心都化了。




桃子冻包裹着两层不同口味的慕斯,海绵蛋糕和慕斯间还夹着爽口的果粒。上层慕斯也是桃子味,却又和桃子冻是截然不同的桃味。可以说内层比较清新,外层更加浓郁。下层的慕斯是什么味道呢?很淡很淡的,但能明显突出桃子味,可以解腻。有朋友说有股植物的青草味,于是问了店员,得知是马鞭草。没错,就是那个会用于制作香薰的马鞭草。这个搭配很惊喜。




开心果闪电泡芙,则是脆,香,酸,甜搭配的刚好。中间的木霉酱不会太酸,刚好解了奶油的腻。颜值也是整个柜子里最高的。