Asterisque 甜品店

巧克力爱好者的天堂

和泉光一于 2009 年跃升为世界杯糕点大赛WPTC顾问,引领日本甜点在国际舞台上发光发热。他们的手工巧克力不仅深受日本当地人的喜爱,连欧美巧克力爱好者亦对和泉光一赞誉有加,故日本烘焙界尊称他为日西精通鬼才。




在东京代代木上原的「アステリスク」就是和泉光一的甜品店。店名在法语中是「小星」的意思,没错就是这个「*」的标志。店的 logo 也是根据这个形状设计的。由 6 根叉子组合而成,并在卡片的内侧写着“吃蛋糕了哦!”,不禁让人感觉到很轻松很愉快。




从代代木上原车站徒步到店只需5分钟




进门便正对着开放的厨房,和泉和现任店内副主厨正在装饰着美食,看到客人们经过也会客气的点头打招呼。




秋季,正是蒙布朗的季节。应景点缀了蒙布朗,造型看起来就很诱人美味。



 

看剖面图,底部的马卡龙香脆且入口即化,中间的榛果颗粒更是丰富了它的口感和香味。中间的奶油香甜轻盈,并伴有阵阵的奶香味儿。甜度低,脂肪含量应该低于 35%,特别爽口。栗子部分,是特别扎实的栗子味道,但又不会感到腻。

推荐指数 颗星★★★★★




这是一款杏仁味十足,香气扑鼻的蛋糕甜品,但整体又很清淡。三片达克华滋中间夹了一层杏仁八伐利亚,一层杏仁黄油 crème 。 crème 入口即化的口感跟整个蛋糕搭配的刚刚好,薄薄一层不会很腻。

 推荐指数 颗星★★★★



这款是比较中规中矩的巧克力蛋糕,一层巧克力一层咖啡。

推荐指数 颗星★★★




店员说今天刚上新了栗子口味的季节产品。栗子味的慕斯对比蒙布朗,还是更爱蒙布朗多一些。这款加了一层厚厚的果酱(感觉是将树莓和蔓越莓混合而成)。果酱的酸味和栗子的香味形成了绝妙的平衡,底层是脆脆的塔。

推荐指数 颗星★★★★★