东京駅一番街

拉面爱好者的天堂

来日本旅行,拉面当然是一定要吃的,如果是个拉面控,那么是一定要去位于东京车站的「东京駅一番街」报到,这里就和京都车站的拉面小路一样,是一条充满美食的「东京拉面街」,各大著名拉面店都可以在这里一次吃到。


这里算是东京地区人气最高的拉面街,每年可是汰弱留强,生意好的才会继续留下来,几年前这里还有「麺処ほん田」「麺や七彩」,后来关门了,马上又进驻了2家新的拉面店。



东京拉面街目前共有 8 间人气拉面店,分别为「六厘舎」、「塩専门ひるがお」「とんこつらーめん俺式纯」、「斑鸠」、「ソラノイロ」NIPPON、「东京タンメントナリ」、「仙台牛タンねぎ塩ラーメン蔵」、「东京の中华そばちよがみ」......


1. 六厘舎 

六厘舍应该算是拉面街需要排队时间最长的一家吧,即使是在下午3点非高峰时段去也是要排队的。老板的开店理念是粗犷不羁的口味,男子汉的沾面。汤头浓厚,面条是与浅草开化楼进行不下百次的试验才共同开发出来的粗面。



面条吃完后,可以将碗里剩余的汤头,再请服务员加上热汤,然后再撒上这独特的柚子粉,汤头会变得清淡不少,这个时候就可以把碗里的汤一扫而尽了。





2. 塩専门ひるがお 

拉面街除了六厘舍是吃沾面的名店,这家店也是哦。店主前岛司很注重没有加化学调味的天然食材,汤头是使用九十九里产的干贝,北海道利尻昆布,大山鸡的鸡骨加上特选海盐炖出,强调没有加化学调味。由于是沾面,汤头相对的咸,在汤头里吃的到猪肉块、荀丝干、海带丝、干贝丝,非常特别。店内的面条采用北海道小麦制作,面身呈宽扁也较厚,口感Q弹极佳。




河马君觉得这两间吃沾面的店是不分伯仲,各有特色,都很好吃。但是如果你赶时间,不想在排队花太多时间的话,那么河马君推荐你来吃「塩専门ひるがお」。





3. とんこつらーめん俺式 

这家拉面店一眼望过去会以为是中式料理,从店门口到店内的装潢都有浓浓的中国风。这家拉面的汤头是用猪骨熬出来的,汤头浓郁,带有豚骨的浓厚香气。豚骨拉面端上来的时候面上是有明太子的,但是明太子的口感偏咸,如果怕太咸的话可以先把它捞起来,依口味添加。




一般在吃豚骨拉面时,都会闻到店里浓浓的豚骨汤味道,有时候太过浓郁,会让女孩子有点怯步。而「俺式纯」的豚骨味不会太重,口味清爽反倒变成它受欢迎的优点。





4. 斑鸠 



斑鸠拉面在东京的名气真的很大,本店在九段,本店的交通不太方便,东京站对于旅行的人来说会好很多。店内座位只有 24 个,所以建议不要在用餐时间来,不然要等好久。招牌拉面的汤头是以酱油为基底,加入了昆布、鲣鱼、鸡骨、猪骨熬煮的高汤。既有鱼贝类的清香,也混着猪骨的浓郁,汤头喝起来鲜美却又不会太油。叉烧肉肥瘦适中,炖煮的刚刚好,所以入口即化,口感很好。面条偏细却富有弹性。





5. 「ソラノイロ」NIPPON



平成 23 年在麹町开业以来,引起话题的名店,Tabelog 上高达 3.68 分。本店在东京千代田区,另外也有东京京桥店,同公司在东京千代田区开设另一拉面品牌名称为「素良」。因为是主打素食的店,店内的装修也显得活泼可爱,说是拉面店倒不如说更象是咖啡馆或小食堂呢。




NIPPON 在东京米其林美食指南中是进入指南的二十二家拉面店之一。店内招牌是特制素菜拉面,拉面  完全不使用肉类,连蛋和乳制品也不使用充满野菜的健康拉面「ベジソバ」,是其独一无二的菜单,可以摄取 250g 的野菜喔。



6. 东京の中华そば ちよがみ 

这是名店「斑鸠」坂井先生第一次开的副牌,主打酱油和盐味的中华拉面。「斑鸠」的叉烧就很好吃,叉烧肉肥瘦适中,炖煮的刚刚好,入口即化。可能因为是「斑鸠」的副牌,继承了叉烧一如既往的好吃,而且还有过之而无不及。河马君觉得单以叉烧来说,斑鸠 > 盐味拉面专门店 > 六厘舍。





7. 东京タンメントナリ 

前面介绍的拉面店「东京の中华そばちよがみ」,是班鸠拉面的副牌,而这家「东京タンメントナリ」则是「六厘舍」的姐妹店。河马君最喜欢斑鸠的叉烧,面条则喜欢六厘舍的嚼劲。这家拉面店同样继承了六厘舍拉面的劲道,不过作为姐妹店而不是分店的原因是「东京タンメントナリ」主打蔬菜拉面。店内在座位墙面上贴了内含 12 种蔬菜的说明牌。这在普遍缺乏青菜的日本拉面界,简直是一项创举。





8. 仙台牛タンねぎ塩ラーメン蔵 

东京车站一番街官网上写,这家店是由日本拉面协会理事长策划的。它是东京葛西名店「ちばき屋」的副牌,店家采用故乡名物仙台牛做为拉面特色。招牌拉面是仙台牛舌盐味葱拉面。拉面上的牛舌软烂,入口即化,软嫩的牛舌咀嚼两下就能吞下了。拉面的汤头也非常清淡,适合那些喜欢吃拉面,但是又受不了日本拉面的浓稠汤头的人。




不要问河马君为什么这里没有一兰拉面,一兰的口味不是日本人喜欢的口味,味道更清淡一些,比较符合中国人的口味,日本人在吃拉面这件事上确实口味有点重,所以在竞争超强的东京駅拉面街自然是混不下去的。



在东京駅拉面街吃完拉面后,顺带还可以在附近的其他区域一起逛,比如东京站附近的皇居和 KITTE 屋顶花园,都是很好的选择。


皇居



皇居是现在日本天皇居住的地方。会说“现在”,是因为天皇本来不住这里的。皇居初建于日本天正十八年(公元 1590 年),由德川幕府第一代将军德川家康修建而成。日本明治维新后,天皇从居住了一千年以上的京都迁都到了东京,也从那时起,这里才正式成为天皇的新住所。




在第二次世界大战期间,皇居曾受到美军的轰炸,至 1968 年皇居依据原貌进行了重建。皇居要申请才能进入参观,不过皇居东御苑是开放给游客进去参观。漫步在御苑中感觉到相当宁静,跟不过一墙和护城河之隔的市区相比,很有着世外桃源的感觉。



KITTE 屋顶花园

「KITTE」是一个商场,在日语中是邮票的意思,该建筑物的前身是建于 1933 年的中央邮政局。在 2013 年,当局决定保留它还要重新装修,外表保留之前邮局的外观,内装则是建筑大师隈研吾设计。「KITTE」就在东京车站丸之内南出口旁,从东京车站步行只需一分钟。




商场大多是大同小异,河马君也不会推荐商场给大家,只是大楼内的屋顶花园是绝对值得一去的。虽然这个屋顶花园位于大楼的 6 楼,听起来不高,但是却足以望到东京的全景。周围的高层建筑和东京站的建筑的美丽风景令您感动。自然的绿色花园和现代建筑的对比也是一个有趣的景象。敲黑板划重点,这个天台花园是免费的哦!