Jean Georges

外滩三号的法式餐厅

米其林三星主厨Jean-Georges Vongerichten所开设的这家餐厅位于著名的老建筑外滩三号内。餐厅内明亮的法式装潢与白色调的餐厅环境,给人很舒服清新的感觉。靠窗的座位可以看到黄浦江的江景,非常适合晒着太阳,悠闲地享用早午餐,午市的性价比较高。




作为法餐必点的一道菜,这家店的鹅肝分量给得很足,轻轻一划就可以切开,口感近似奶油入嘴即化,就着香脆的糖衣坚果和酸甜的渍草莓一道品尝,味觉层次非常丰富。 深海扇贝配金色花椰菜这道菜也很惊艳,贝柱只只新鲜肥美,表面煎得微酥,内柔里嫩,分别顶着一瓣烤花椰菜,配上微微酸辣的酱汁,完美地衬托出扇贝的甘甜鲜味。这里的慢烤三文鱼配土豆泥,有点类似于日本料理火炙三文鱼的口感,五分熟的三文鱼既有生鱼片的嫩滑也有熟鲑鱼的鲜香,满满的一盘搭配着黑松露油醋汁令人食指大动。



 

甜点店热带水果系列很有特色,摆盘十分精致,椰子雪糕的外壳里包裹着什锦水果粒。熔岩巧克力蛋糕也不错的选择。最后会有附赠的餐后巧克力和水果软糖,给整个用餐体验增加了一道完美收官仪式。