高级定制日料

除了去铜锣湾登龙街,在香港吃日料还可以有很多其他选择,位于红磡的松就是其中一个。这家日本料理餐厅兼酒吧其实是香港艺人马德钟开设的,因此有很多 TVB 的艺人来用餐。开店的初衷其实是为了纪念他的父亲,餐厅也是以父亲的名字来命名的。




餐厅位于尖沙咀柯士甸道,从港铁红磡站出来步行十分钟就能到。室内布局比较现代富有时代感,旁边的玻璃柜中摆着不少餐酒和日本酒。中间的吧台位置可以跟厨师互动,屏风后的厢房更是提供了好友聚会的私密空间。




午市套餐有十几款供选择,乌冬、定食、海鲜丼等等。无论小至装前菜、沙拉和味增汤的小碗,大致盛海鲜丼的石碗,都非常精致有手感。特级海鲜丼里有三文鱼籽、海胆、中吞拿鱼腩、吞拿鱼腩、深海池鱼、油甘鱼、立鱼、时令鱼类、银鳕鱼、帆立贝、北极贝、甜虾、玉子,足足有 12 款刺身那么多。一上桌时看到寿司饭上铺满了刺身,非常霸气。




除了海鲜丼之外,松的最大卖点是 Omakase,就是所有菜式都由厨师决定,在了解了客人的口味后,挑选优质的时令食材,即兴做出一桌料理。崭新的时令菜配上顶级的日本清酒,可以说是最完美的搭配。这种源自日本传统的风味,除了体现出厨师的创意,也展示了他们的用心考量。