The Coffee Academics

世界级咖啡学院

买咖啡多数会去连锁咖啡店,店内的环境虽然也很舒适,却少了一点个性,像 The Coffee Academics 这一类能够摆脱连锁式咖啡店的刻板印象,的确是一家出色的咖啡店。TCA 隶属 Café Habitu,规模上已算得上是精品咖啡的龙头大哥了,不仅在香港坐拥九家分店,还把版图扩张到新加坡和上海。




位于铜锣湾的这家旗舰店,室内按照工业风格进行设计,裸露的红砖和钢管相结合,昏暗而充满情调的灯光设计,大型吧台的设计方便客人与咖啡师沟通,整体气氛很赞,咖啡出品也都相当好,所以人气一直高居不下。




这里的招牌冰滴咖啡,用红酒杯盛载,浅尝一口以后甘醇味浓的咖啡香气在嘴里回荡,像是在品红酒一样优雅。




而位于中环兰桂坊的这家分店,更是引入了风靡欧美的 Coffee in a Cone,就是用脆皮蛋筒盛载 Piccolo 鲜奶咖啡。蛋筒内层覆盖了厚厚的巧克力脆皮,以防咖啡从筒中漏出来。当咖啡师把鲜奶咖啡倒进去以后,巧克力稍稍融化,但并不会盖过咖啡的味道。建议在 20 分钟之内享用完饮品,不然蛋筒会变软,咖啡口感也会变质。