mingles

亚洲融合菜

米其林一星餐厅 mingles 开业不到两年就早已声名在外,首次入围亚洲五十佳餐厅就排到了第 15 名。年轻的主厨在欧美修行厨艺后回到韩国,选用本地食材,以韩国料理为基础并融入了世界各国的料理元素,打造了全新的现代韩国风味。






mingle 的意思是不同的事物之间的调和、和谐。餐厅主打融合亚洲料理,秉承着无论出身、性别、人种和年龄都可以享受到食物的幸福的理念,活用了韩国本土的酱、酿造醋、多种香草以及时令食材,用最韩式的原料带来了全新的味道体验。






简练的装修,安静的氛围都是这家预约困难的超人气餐厅的特点,来 mingles 用餐的外国客人也占了很大比重。餐厅的每道菜式都非常精致并且充满了创意,开胃菜的鸡蛋羹装在蛋壳里,散发着微微松露香,墨鱼汁意面搭配时令海鲜,色彩丰富。另外,餐厅的招牌 Jang Trio 是千万不能错过的餐后甜点。大酱 creme brulee,酱油碧根果,辣椒酱黑米,香草冰淇凌和威士忌泡沫装在砂锅里呈上,听上去是很奇怪的组合,但却异常美味!