三姨太 Sum Yi Tai

八十年代的香港饮食文化

光看这个新奇的名字,就想要进去这家餐厅一探究竟了。位于一栋旧式建筑里的三姨太,把中餐和时尚酒吧相结合,七八十年代的香港饮食文化是她的卖点。




餐厅入口处以木质麻将作为装饰,昏暗的复古吊灯和装饰的鸟笼,营造出一种性感的气氛,仿佛置身于七八十年代的花样年华之中。耳边回响的粤语金曲,让人沉浸在其中,更容易找到共鸣。虽然餐厅营造出一种酒吧的环境和氛围,但是有很多创意和用心,都在菜式中体现出来。即使滴酒不沾,也能感受到三姨太的魅力所在。




每日新鲜熬制的老火例汤,用上等的原料以文火煲八个小时,上桌时用茶杯呈现在客人面前,十分别致;切成薄片的蜜汁叉烧,亮泽的外表下,是层次丰富的脂肪和肉,发亮的焦脆外皮和肉汁丰富的叉烧,需要花费大厨很多心思。




下酒小点也非常有意思:用最为普通的午餐肉,切成纸片一样薄的薄片以后下锅油炸,金黄色的肉片让人对午餐肉刮目相看;每家中餐馆都有的油炸三文鱼皮,在三姨太这里加入了青柠皮和咸蛋黄,这道小食的滋味顿时升级。