ZamZam

传统印度烤饼

能在寸金尺土的新加坡生存下来的餐馆,必定有其可取之处。这家位于新加坡最古老的伊斯兰教堂 Masjid Sudan 对面的回教餐厅,始建于 1908 年,至今已经有 100 多年的历史了,在附近的阿拉伯区逛完,可以来这里看看它历久不衰的原因。




ZamZam 有着黄色的招牌,非常好找。不要以为慕名前来的观光客会很多,其实更多的是来这里解决温饱的本地人。这里的招牌是印度馅饼,因为是回教餐厅,所以馅料没有猪肉,只有牛羊鸡可供选择。




烤饼本身就已经很好吃,烤得金黄却又很有嚼劲。看似很干的烤饼咬下去却会尝到汤汁,内馅是炒过的肉馅、洋葱和印度香料,每份烤饼会配有咖喱蘸酱。




除了印度烤饼,ZamZam 的炒饭、炒面和传统的拉茶都值得一试。红红的炒饭看似可怕,但尝起来却非常开胃,不过不太能吃辣的人还是不要尝试比较好。这里的每一道菜的颜色都非常饱和,而且充满了香辛料的重口味。印度拉茶则是用传统的手艺,将红茶和炼乳充分融合,尝起来香醇又不腻口,用来解辣也是很不错的选择。