Warong Nasi Pariaman

传统巴东菜

坎大哈街巴东段上有不少巴东餐馆,每家都以其香嫩的咖喱牛肉远近闻名,其中 Warong Nasi Pariaman 的生意最为火爆。除了因为他家的咖喱牛肉的确非常美味,更因为餐厅几十年来一直坚持传统做法的用心。




Warong Nasi Pariaman 在刚开业的时候,只是坎大哈街上的一家专门烹饪巴东菜的小馆子。巴东菜的调味主要来自于椰子油、青柠、柠檬草、新鲜辣椒和高良姜,而传统椰浆咖喱牛肉更是把巴东菜中对香料的运用发挥到极致。将柠檬草、南姜、洋葱、姜黄、生姜、辣椒等混合,捣碎成混合香料后铺在牛肉表面,然后加入椰奶慢炖。咖喱牛肉一般会搭配不同的巴东菜食用,比如烤鱼、炸鸡、蔬菜咖喱等等,再加上米饭或竹筒饭。




而 Warong Nasi Pariaman 通常会在凌晨 4 点开始食材的准备工作,在开店前把所有菜式都准备好。他家的招牌菜是椰浆咖喱配烤鸡,传统的咖喱牛肉、烤鱼等等也是他家日常供应的菜式。餐厅在坎大哈街上也非常好找,明黄色的建筑、黄色和褐色的凳子、身穿黄色制服的侍应,仿佛都在表露出对咖喱的喜爱。