Restaurant André

米其林一星餐厅

Restaurant André 是由台湾主厨江振诚开设的,他在 30 岁时便已是全球最佳 150 位主厨之一。 纽约时报把他的 Restaurant André 选为【世界上最值得搭飞机来品尝的十大餐厅】,新加坡政府更将其称为【最值得来新加坡的 44 个理由】之一。




位于牛车水附近的这栋三层白色洋楼,便是 André 的所在地,门口的一小颗橄榄树,是从南法移植过来的,让这座小庭院别具风情。店里的装潢并没有很复杂,简洁当中保有了设计巧思。




如果打算到这里用餐,请务必至少提前一个月在网上订座,订座时还需要提供信用卡资料来保留定位。而用餐当天的菜单完全由主厨来决定,所以在坐下来之前,你都不会知道要吃什么。




这里的牛排是以慢煮烹调方式做成的肋眼牛排,搭配青豆泥与榛果泥,虽然只有小小一块的牛肉,但经过慢火烹调,表面微微焦脆,内部全熟却又不干硬,而是柔软多汁,香甜美味。一旁的小马铃薯条,表皮微焦略硬,内在松软香甜,香气浓郁。