JAAN

海景环绕的米其林餐厅

主打现代法式料理的 JAAN 在 2016 年获得新加坡米其林一星的荣誉,同时也取得了亚洲 50 佳餐厅第 29 位的排名。餐厅位于 Swissotel 的顶楼,仅有 40 个座位,足以体现它的独特。



室内的设计时尚简约,后现代主义的吊灯和天花搭配柔和的灯光、柔软的地毯和淡雅的餐桌布置,给人一种小巧玲珑的感觉。 透过一旁的落地琉璃,可以俯瞰新加坡整个滨海湾区,在海景环绕的环境中用餐,心情也会跟着好起来。 


 


这里的油封海鲜是在别处无法品尝到的美味,这是一道并不常见的菜式。油封的作法通常是将食材完全浸泡在油中,以低温烹调的做法让肉质更加鲜嫩。油封彩虹鳟看似普通炙烧生鱼片,微焦的表面下是调味细致的鱼肉,下面还点着小块的鹿儿岛猪肉,各种味道在嘴巴里融合,每一口都是美味。淡粉色鱼肉搭配青绿色的花椰菜酱汁,使这道菜在外观 上也十分出挑。




在预定的时候,如果事先说明是某种庆祝的话,餐厅还会特别送上巧克力慕斯小蛋糕。