The Nest

外滩美术馆旁的餐吧

The Nest位于洛克外滩源,在外滩美术馆旁边。 把the nest称为餐厅或者酒吧都不合适,分类为美食酒廊可能更合适。 值得一提的是,The Nest 还会在周日提供Brunch,一个brunch 套餐里三个course,份量不大但足以吃饱,饮料是豆浆whiskey,这可能是世界上唯一可以喝到豆浆和威士忌组合的店吧。




牛肉和海鲜是食物中的亮点。肉类大多用最简单的烘烤方式烹调,除去原木木炭直接烧烤,还有美国 Altoshaam 低温慢燻烤箱,低温慢烤的方式让三文鱼和牛肉等食材内的水分不容易在烤制过程中流失,成品后的肉质很是鲜嫩。而熏制用的木片也有苹果树、樱桃树、枫树和柚子树四种,可以根据不同食材特色进行搭配使用。   


 


海鲜方面就不得不说生蚝了,这里的生蚝绝大多数来自法国,其他少数会根据季节等因素选择爱尔兰或者加拿大等冷水渔区的。日常店内就会保证 6-8 种,每天都会有新鲜的生蚝空运而来。 相比酒吧和餐厅,The Nest 更有设计感也更注重舒适度的空间,「舒适而有型」是这里的关键词。即使是穿着恤和沙滩人字拖,在这里也不会有任何违和感。店内的灯光由专门的灯光师设计调试,天花板上的光束经过不同层天然植物板材的过滤,亮度和颜色都有着舒适的渐变感。