Calypso

80年老面做出的意式披萨

Calypso位于静安区香格里拉酒店的中庭广场,餐厅的旁边就是毛泽东故居。201312月份才开业的地中海菜餐厅。CALYPSO的建筑是由曾获得普利兹克建筑奖的世界知名日本建筑大师坂茂先生设计,为一独立两层楼玻璃顶棚的建筑,整栋为木材装饰,周边竹林环绕。一、二楼都有宽敞的户外用餐区。




Calypso」是希腊神话里一个神经质的、喜欢吃喝的女神,用它来命名餐厅还蛮有情景感的。所以 Calypso 定位于地中海菜系倒也很恰当,一方面那么大一座玻璃房子,阳光照一照就很容易带入地中海的气氛,另一方面,这种菜式特征模糊的菜系,倒是非常适合静安区这一带国际性的消费面孔。 



  

厨房也是半开放式,站在一边便可欣赏到厨师们在厨房中做菜的模样。餐厅行政主厨是一名意大利人,据说餐厅内的披萨烤炉都是从意大利直接带回来,是由意大利职业比萨协会授权引进的石质烤炉,而其他如面粉、芝士、西红柿等制作比萨的基本原料,也都是从意大利进口,对于烘烤出口味正宗的那不勒斯比萨来说,更是基础保证。餐厅还有一个独门武器,就是他们所用的老面有超过 80 年的时间,所以吃起来面香味特别适口。