御宝轩

米其林两星的粤菜餐厅

御宝轩是来自新加坡的高端粤菜,在海外有着很高的声誉。在上海的分店尤其名声在外,被米其林评为二星餐厅,餐厅选址一众高级餐厅扎堆的外滩源。外滩源,苏州河与黄浦江在此交汇成外滩熙攘的源头,是上海1843年正式开埠的起点。外滩源的益丰大厦,清水红砖外墙,巴洛克穹顶,御宝轩就坐落在益丰大厦的四楼。




自从御宝轩开张至今,就一直稳坐很多人心中上海滩粤菜馆前三的排名。“烧味是考验粤菜馆基本功的菜式,御宝轩的蜜汁叉烧色泽酱红,甜蜜的芳香味满溢。煲汤亦是功夫到位,一盅鲨鱼骨花胶汤,上等的食材经过几个小时的煲制,米白色的汤汁醇厚香浓,润泽了口舌外丰富的胶质似乎也要把双唇粘住。   




这里的流沙包据说是上海最好吃的流沙包。咸蛋黄味和奶味平衡的很好。流沙包简直满到快溢出来,咬开小口后,慢慢倾倒,内馅既不结块也不汹涌而出,而是要像将融未融的冰激凌略带阻滞地缓缓溢出。 烧鸭色泽金黄悦目,皮脆肉香,蘸上酸梅酱,浓郁中飘进一丝酸,皮下脂肪薄薄一层,肉质很嫩,让味道的层次更丰富。