建国328小馆

卡梅伦也尝过的本帮菜

上海几乎每家本帮菜都是隐藏在民宅或是小巷弄中。隐身小马路上的『建国328小馆』便是又一个本帮菜的一个经典。之所以餐厅叫做建国328小馆是因为餐厅位于建国西路328号。




餐厅看似是个家常小馆子,不是刻意找来一定会不经意的略过,殊不知店家的生意很好,常常需要排队。就连英国首相卡梅伦也在这里吃过。虽说是一家本帮菜餐厅,但是有趣的是老板是台湾人,主厨是上海的师傅。老板调整了本帮菜的重油重甜,口味还是本帮菜的口味但是吃起来更健康,也略微带着一点台湾味。干净整洁的环境,无添加剂的菜肴和绝对新鲜安全的食材吸引越来越多的客人,逐渐成为邻家上海本帮餐厅。    




老上海炸猪排炸成金黄色,里面的肉却很软嫩,不用蘸辣酱油就很入味。红烧肉也是招牌,上海老师傅用传统做法加上百叶结和鹌鹑蛋配红烧肉,肉切成小块,肥肉油都去掉了,吃起来软糯,将本帮菜的浓油赤酱发挥到了极致。