Yardbird

日本烧鸟 = 中国烤串?

来到香港想吃点不一样?位于上环的一家烧鸟屋 Yardbird 或许会满足你的舌头和好奇心。烧鸟(焼き鸟)是和食的一种,就是将鸡肉或者内脏切成片串在细竹签上,蘸上酱油、糖、料酒等,放在火上炙烤。因为价格便宜,不少食客喜欢把它当作下酒菜。

 



来自加拿大的主厨 Matt Abergel 主张“从嘴巴到尾巴”的烹调方式,从鸡胸、鸡腿、鸡翅、鸡皮等常见的部位,到鸡胗、鸡肝、鸡心等内脏,都变成烤架上一串串新鲜的食材。一只完整的鸡,可以分拆出超过15个部分的食材,加上不同的香料和炙烤时间的控制,开吃前挤上几滴柠檬汁,与三五好友你一串我一串,不亦悦乎?

 



而 Yardbird 的酒单也提供了不少选择,烧酒、啤酒、葡萄酒、鸡尾酒、日本威士忌等等,不同的酒与不同部位的串烧,有着数不尽的搭配和风味。




餐厅还专门为食客提供了购买酒类饮品的服务,只要登入他们的在线购物商城 Sunday Grocery 就能下单购买。而餐厅的姐妹分店 Ronin 则是居酒屋风格的餐吧,主打鱼类和海鲜料理,距离 Yardbird 仅有三个街区的距离,也是一个消遣的好去处。