208 Duecento Otto

意式 Pizza 的传统做法

在香港这个寸金尺土的地方,楼宇密度大、楼间距狭小,虽能容纳更多的人,却让人的视野和空间变得有限。位于荷里活道 208 号的意大利餐厅 208 Duecento Otto ,在上环紧密的建筑之间开辟了两层楼的天地,打开了视线之余,更打开了食客的胃口。

 



餐厅所在的建筑物前身,是一个肉食储存库。后来,底层被改造为充满生气的酒吧,二层改建为充满情调的餐厅。暗色调的餐厅门面加上渗出的点点灯光,让人很容易就在一些古董店和艺术画廊当中找到这家餐厅。而店内的木质天花板、马赛克地板以及蓝白图案的墙面,则相当有异域风情。

 



要判断一家意大利餐厅的优劣,就必须要试试它的pizza。208 Duecento Otto 的 pizza 是由厨师纯手工制作,撒上新鲜的食材和意大利进口的水牛芝士,再放进从那不勒斯定制的烤炉中用明火烤制。刚出炉的 pizza 香气四溢,柔软的饼底可以轻易卷起放入口中。

 



而最有特色的当属半堂煮Risotto ai Funghi Porcini。只见厨师先点火融化一个巨大的帕玛森芝士轮,然后将煮好的牛肝菌、蘑菇和意大利饭倒入芝士轮中搅拌。等到每一粒米饭都被浓郁的芝士包裹住,才会上桌。