ABC Kitchen

熟食市场里的西餐厅

在香港随处可见街市和熟食市场,不管在哪个区,只要有居民生活的地方,就会有它们的出现。街市和熟食市场给人的印象都是比较脏和杂乱的地方,但其实这些地方的卫生条件甚至比一些大排档还要干净整洁,而一些小餐馆通常就隐藏在这些街市里面。

 



位于中环皇后街熟食市场的 ABC Kitchen 就是其中之一。这家主打意大利菜的餐厅,与周围的环境格格不入,因此吸引了不少食客前来尝鲜。在街市这种嘈杂的环境之下,店家仍用心地为每张桌子铺上红白格子的桌布,桌上的调味罐里放的是现磨的黑胡椒,糖罐里的是一颗颗整齐的方糖,菜单上详细罗列了前菜、主食和甜品,丝毫不马虎。

 



店内的菜单会不时更换,但招牌菜还是能一直吃到。传统的西班牙烤乳猪,整只烤好以后再切块上桌,配以红菜头和薯蓉。带点脂肪的猪皮酥脆,下面的肉质嫩滑,非常惹味。其他的菜式如烟熏鸭胸、香煎鹅肝、舒芙蕾、焦糖布丁等等,做法、搭配都极花心思,质素和卖相简直可与星级酒店媲美。大厨借ABC Kitchen 证明了吃西餐不一定要华丽的用餐环境,只要用心烹饪炮制食材,同样可以吸引客人。