昌记

厚多士能有多厚?

位于跑马地的昌记,于二十世纪 70 年代创业,原铺在跑马地昌荣街,其后搬到黄泥涌市政大厦的熟食中心,以用料新鲜及一寸半厚的多士闻名。虽然位置不便,但仍有不少食客难忘其新鲜的用料和寸半厚多士而频繁前往。

 



寸半厚多士大约有 5 厘米厚,上面铺满了牛油和砂糖。多士烘烤的时间掌握得刚刚好,外脆内软。面包中间分布着一个个细密的空气洞,由此可以看出面包是多么的松软。表面的砂糖在烘烤的热力之下,被慢慢地融进多士里,每一口都能尝到甜美的滋味。店家还会很贴心地把厚多士切开四分,方便客人进食。

 



其实昌记的厚多士厚度可以任客人选择,曾经有客人吃遍半寸(约 1.7 厘米)、1 寸(约 3 厘米)、寸半(约 5 厘米)及 2 寸(约 6.6 厘米)的多士,最后发觉寸半的最好吃,其他不是太厚,便是太薄没口感。如此反复品尝,必定是对昌记情有独钟吧。

 



店内的另一个招牌雪菜鱼片头粉面也值得一试。每天新鲜做出的雪菜和两面煎过的鱼片头,搭配通心粉、米粉等粉面,雪菜的爽脆加上鱼片头的鲜香,一顿日常午餐也可以吃的有滋有味。