港澳义顺牛奶公司

甜品界的四大天王之一

在香港这个美食天堂,甜品是最具特色的一项。不仅乐坛有四大天王,港式甜品界也有四大天王—糖朝、许留山、满记,以及这家源自澳门的港澳义顺牛奶公司。总店位于澳门,其余分店也遍布港澳两地。从养牛、挤奶到制成乳制品,通通一手包办,这般用心才能做出正点的点心。

 



位于铜锣湾的这家,出品和澳门总店别无二样。港澳义顺牛奶公司的招牌甜品当属双皮炖奶。说起双皮奶,顺德的双皮奶驰名天下,而义顺双皮奶也有其特色。入口醇香、奶味浓郁不带一点蛋腥味。表面的奶皮坚挺,而里边的双皮奶入口即化。

 



另一个招牌姜汁炖鲜奶,表面光滑,每一啖口感细致的炖奶都能吃到姜汁的香气,牛奶的甜味调和了姜的辣味。冰花炖鸡蛋,就是甜的蒸鸡蛋,鲜艳漂亮的蛋黄色底下是绵滑的口感。

 



而这里的炒蛋也值得一试,除了鸡蛋要好,炒蛋的功力也不能输。炒蛋熟得刚刚好,保持了滑蛋最嫩的口感,有层次之余却不易散开,是茶餐厅中百吃不厌的经典。