公利真料竹蔗水

清热解暑必备

现在连锁的咖啡店越开越多,而传统的凉茶店买少见少,幸好上环还有公利真料竹蔗汁。在这边走累了,来一杯纯天然的清甜蔗汁,整个人都醒神不少。

 



开业于 1948 年,公利真料竹蔗水设在一幢过百年历史的唐楼地下,唐楼现时已无人居住,但仍然保留圆形石柱、扇门与小露台。极为罕有的超高楼底、墙上的老钟、张贴的竹蔗栽培法、挂画与广告水彩画、阵阵竹蔗香,还有那部绝版的古董榨汁机,统统都有着几十年历史。

 



公利的竹蔗水是名副其实的真材实料,使用的肉蔗产自内地,肉汁够浓够清又够甜。鲜榨而成的蔗汁,绝不添加任何糖分和防腐剂,为的是客人能够喝上一杯清热解渴,兼润肺润喉的鲜榨竹蔗汁。

 



公利除了售卖竹蔗汁与竹蔗水,还会提供蔗汁糕、龟苓膏,以及酸梅汤、五花茶等产品,每天平均需要近千斤肉蔗。而处理肉蔗的步骤极为繁琐,每晚从 7、8 点开始蒸肉蔗,然后将肉蔗刮皮至凌晨,维持朝十一晚十一的“马拉松式”制作时间表。一杯蔗汁包含的,除了店家的用心,还是一个典型的香港奋斗故事。