心夜来潮

潮州菜不只有打冷

在香港想吃潮州菜,来来去去都是打冷、卤水等潮州菜餐厅,却很少有餐厅卖潮汕的特色小食,而这家潮州食店心夜来潮,把海陆丰一带的特色小食带到了香港。

 



心夜来潮是一家晚上六点之后才开始营业、越夜越热闹的潮汕菜馆,专门经营夜宵档。准确来说,这里的的菜式是汕尾菜,即海陆丰一带的菜式,比如擂茶、手工捻面猴、小米饺、菜茶及菜包粿等。菜茶算是最为有趣,有点像日式的菜泡饭,但要丰富的多,特别是加上当地独有的“铁脯烀”(比目鱼干)之后,淋上滚烫的热茶,最能解游子乡思。

 



菜茶是吃不饱的,在等其他菜上桌的时候,不妨试试潮式腌海鲜。因为汕尾近海,海鲜很多,所以什么海鲜都可以拿来腌。比如需要提前三天预定的酱腌龙虾,龙虾肉质结实有嚼劲,蒜头与辣椒的香很好地带出龙虾的鲜甜。如果钟爱海鲜的咸鲜味的话,酱腌海胆和腌蚝仔也可以大胆一试。

 



心夜来潮装修简朴但细节独特,菜式不多但口味地道,加上定价十分厚道,所以总是夜夜爆满。菜单中对于每一样菜的典故都做了详细的解答,方便顾客理解。