肥姐小食店

老香港的走鬼小食

早在三、四十年代,香港经济不景气,却有大批内地移民来香港谋生。为了养家糊口他们惟有跟着亲朋戚友一起做小贩,每天在沿街叫卖的时候,还要躲避巡警的追捕,久而久之,这些小贩便有了一个代名词“走鬼”。

 



位于旺角的肥姐小食店的前身,便是一档街边的走鬼档,能够做到今天这般街知巷闻绝非一朝一夕之事。店主肥姐多年来一直坚持买卤味,用心做卤味,她觉得食材要真材实料、干净卫生才可以留得住客人。

 



小食店售卖的卤味种类繁多,猪肠、鸭舌、猪心、鸡胗、墨鱼等等,所有原材料都在附近的私家工场处理好之后,再运送至店面进行再加工。

 



小食店内最受欢迎的一定是大皇牌套餐,一份大皇牌有墨鱼、火鸡鸡胗和猪肠。即便是厚切的食材,也非常爽口弹牙,易于咀嚼,而且没有内脏的味道。每一串卤味,都渗透进秘制卤水的味道,再淋上黄芥末和甜酱,刺激又惹味。吃着吃着,也仿佛吃到了一点老香港的味道。