合益泰小食

站着吃更滋味

来到香港,可以不去米其林餐厅摘星,但一定要去街头小食店试试看地道的小吃。而 2016 年的米其林指南就推出了街头小食店栏目,共有 23 家店铺上榜,而位于深水埗的合益泰小食就是其中之一。

 



合益泰的招牌就是港式早餐中常见的肠粉。跟我们常见的有馅料的布拉肠粉不同,这里售卖的肠粉是卷起来成条状的河粉,因为形似猪肠,所以又叫做猪肠粉。他家的肠粉滑溜不粘牙,还带有淡淡的米香,浇上麻酱、甜酱,再晒上大量芝麻,不失为一种平实的美味。

 



这里的肠粉是按条卖的,餐牌上提供三种规格 7 元 4 条、9 元 6 条、12 元 8 条,当然也可以按照自己的喜好点单。做猪肠粉的阿姐动作麻利,三两下功夫就做好一份,再毫不吝啬地淋上调味料,即便是队伍很长,也很快就会轮到。

 



合益泰除了肠粉,还有烧麦、猪皮、萝卜等小吃出售,不过远不及肠粉来得精彩。如果店内没有位置可坐,大可以打包站在门口吃,也别有一番风味。