Tate Dining Room and Bar

米其林一星餐厅

搬迁过后的 TATE,整体空间变得更加宽敞,在保有优雅精致的同时增添了一分私密感。全新的菜单提供了更多选择,除了会因应四季时令而供应不同的菜式,还推出固定餐牌及素食餐牌。




同时为了让食客更专注于面前的美食,TATE 在每张桌子底下设置了一个小抽屉,以存放手机,希望能够改一改都市人“机不离手”的习惯。

 



主厨 Vicky 在之前的工作是平面设计师,因机缘巧合之下报读了巴黎蓝带厨艺学院 Le Cordon Bleu 的高级厨艺文凭课程,深造烹饪技巧。她把对花草的喜爱,融入了菜肴的口感和摆盘当中。每一片花瓣的形状和位置,都体现了主厨的细腻和巧思;盘中的精致,与其说是食物,其实更像一件独一无二的艺术品。

 



为了把法式餐点的精致与亚洲本土特色融合在一起,主厨每天都会到海鲜市场选取当天最新鲜的食材,并时常到沙田去寻找天然蜂蜜,甚至远赴杭州选购手工烘培的茶叶。她对食物的尊重和追求,使她成为2015年亚洲最佳女厨师。