Caprice

米其林二星餐厅

香港的众多米其林餐厅里,囊括了许多酒店内的高级餐厅。位于中环的香港四季酒店内,除了有龙景轩这家米其林三星,还有两星的法国餐厅 Caprice。

 



Caprice 的格局相当大胆,采用开放式厨房,厨房空间很大。但是与厨房同处一室的食客却闻不到丝毫油烟味,可见排烟效果极佳。在等待上菜的时候,能够毫无顾虑地看着一道道精致的菜式在厨师的手中诞生,确实是一种不一般的体验。

 



点餐后送上的面包盘,搭配有盐与无盐黄油,面包微温,表皮香脆,富有嚼劲;在主菜结束与甜品送上之间,侍者会送上 Petits Four。因应季节的不同和菜单的调整,Petits Four 也会有所不同,时令的水果与泡芙、马卡龙、巧克力的搭配,让舌头在主菜中缓过神来,准备迎接甜品的到来。

 



Caprice 提供的法餐与同类的餐厅无异,食材的选用可说中规中矩,但在菜色的制作上别出心裁,又不过分花俏,味道则是人人都可接受,而美丽的窗外维多利亚海景就更值得一访。值得注意的是,欧陆餐厅中价格最高的就是酒水,即便是普通的水,通常送上的都是无气泡的矿泉水,价格也并不便宜。