Amber

米其林二星餐厅

我们都知道米其林的星级分别代表着什么含义,每一颗星星都代表着这家餐厅的菜肴水准。位于文华东方酒店 7 楼的法式料理餐厅 Amber,已经连续 6 年摘得米其林两星,稳定又不失新意的菜肴,确实值得让人绕道前往。




在香港这座生活节奏飞快的城市中,要同时满足食客的味蕾和时间要求绝非易事。Amber 的厨艺总监 Richard Ekkebus 擅用传统的法国烹调技巧,在香港这个中西文化交汇点引入来自世界各地的食材,结合中式烹饪的节奏,才使得 Amber 能够集各界老饕之宠爱于一身。

 



由于 Richard 从小生活在海边,所以餐厅以海鲜菜肴为主,诸如北海道海胆奶冻鱼子酱、日式酒糟焗法国生蚝等,提供丰富的口感之余,还符合当代人健康的生活理念。厨艺总监对 Fine Dining 的执念,还体现在食材的选用上。Richard 坚持选用南北半球当季食材,每隔三个月就会更新 Amber 的菜单。想要吃到应季菜肴,必须要说走就走毫不犹豫。