8½ Otto e Mezzo BOMBANA

米其林三星餐厅

位于历山大厦里的 8½ Otto e Mezzo BOMBANA,据说是唯一一家在意大利本土以外获得三星的意大利餐厅,更曾连续三年入围“全亚洲50间最佳餐厅” Top 10。

 



被誉为“白松露之王”的餐厅主厨 Umberto Bombana,曾经是香港中环丽思卡尔顿酒店 Toscana 意大利餐厅行政总厨。在 2008 年 Toscana 结业后,Bombana 停下了脚步,重新思考他的料理方向。2010 年,Bombana 终于在香港开设了专属于他自己的意大利餐厅,取名为 8½ Otto e Mezzo BOMBANA,同名于意大利知名导演费德里科·费里尼的经典作品《8½》。这位名厨正如他喜爱的电影大师一样,在 8½ Otto e Mezzo 中尽情挥洒。

 



正因为主厨对松露的料理有着出神入化的技艺,这家米其林三星餐厅的招牌菜,自然就是以松露为主角了。半熟的温泉蛋加上顶级的松露,手工意大利面上铺满了当季黑松露薄片,连甜品也要以松露片和金箔点缀,不管是视觉上还是味觉上都给人一种满足感。

 



而在餐厅里,还陈列着主厨的私人珍藏。法国顶级餐具品牌 Christofle 的纯银餐车、波普艺术大师 Andy Warhol 安迪·沃霍尔的画作以及抽象派大师 Picasso 毕加索的真迹。这使得整个餐厅除了是一座美食殿堂,也是一座艺术殿堂。