AFURI

走设计风的新兴拉面店

AFURI是近几年才窜起的拉面店,本店在惠比寿。AFURI发迹于惠比寿,现在在东京有几间分店,六本木、中目黑、麻布十番、横滨等。印象中拉面店门前一定都要挂个暖帘,弄得很日式传统。但AFURI完全不走传统风格。时尚的外观设计,看起来很像是咖啡店。




拉面店的吧台后面就是厨房,比较特别的是厨房里有一个炭火烤炉,是用来烤叉烧肉的,AFURI的炙烤叉烧不像其他家大多是用喷枪炙烤,他是真的用炭火烤的。




AFURI 的汤头主要是盐味汤头,加了小鱼干熬煮,最特别的是加了柚子,喝起来带有柚子的清香以及海鲜的鲜甜,清爽的盐味汤头丝毫不腻口。面条则是细面,口感还不错,不会煮得太软,半熟玉子上还加了柚子皮增加香气,厚切的叉烧肉则是由炭火烤过,带着些微炭香味,而且吃起来没有猪骚味,相当不错。