筑地虎杖 鱼河岸千両

元祖海鲜木桶饭

位于场外市场的筑地虎杖河岸千両是海鲜木桶饭的专卖店,是一家不需要排很长时间队的优质餐厅。丰富新鲜的鲑鱼卵、海胆、贝类、鲔鱼、章鱼、墨鱼等海鲜食材,构成了筑地超人气的海鲜盖饭,而且还可以一饭三吃。



店内菜单有中文,不过只限于海鲜木桶饭的部分,介绍了木桶饭的三种吃法,据说用木桶来装海鲜丼就是这家店发明的。海鲜饭中琳琅满目的小块鱼料加上散落的晶莹鲑鱼卵与中间的海胆,看起来赏心悦目。



第一种吃法最单纯,先把海胆往旁边拨开,淋上些酱油后,用饭匙舀起一半的海鲜饭放至碗中。米饭用的是醋饭,多种新鲜鱼料有嫩、脆、弹、软等各种口感,非常丰富和令人满足。在吃饭的同时,店员帮忙把剩下的海鲜饭与海胆搅拌在一起,拌完的海鲜饭里多了一粒粒金黄的海胆颗粒,也因为海胆而变得有点黏稠。尝起来的味道则是多了一点海胆的甜味。


最后剩下一小部分的海鲜饭是用来做茶泡饭的。冲入店家提供的是昆布热汤之后,鱼肉明显转白,汤头也变得有点混浊,但实际吃起来却十分美味。汤头带有昆布的淡淡香甜,鱼肉虽然有点熟了,但依旧保持着鲜嫩,海胆的味道完全被冲淡了,泡了汤的醋饭味道却没变怪。在尝试完两种冷饭吃法后,再就着清甜汤头喝碗温暖的茶泡饭,感觉真好。