玉ひで

排队只为一碗亲子丼

人形町的美食有很多,其中有一家餐厅叫玉ひで亲子丼。别看只是一家专卖亲子丼的店,这可是百年名店,创业于宝历十年公元1760年,已经流传至第八代。吃到时,真的有上天堂的感觉。




玉ひで就在地铁人形町站出口旁,一到店门口一定会吓一跳,营业时间十一点半不到,排队的人潮已经到隔壁的巷子里了,至少有五六十人。一进餐厅里面,好像进入高级料亭,服务人员穿着和服接待客人,而且入内是要脱鞋的,服务人员会给你一块牌子,收好你的鞋子。座位是和式座位,一个人的话可能会跟别人拼桌,两个人也有可能,虽然店内座位不少,但排队的人还是很多,可见生意有多好。



入座后,先送上一杯茶与鸡汤,鸡汤以鸡骨熬煮,口味清淡。亲子丼的碗较浅,盖子上还有个小碗,里头装的是酱菜。据说当年亲子丼之所以会被发明,是因为老板娘觉得用剩的碎鸡肉丢掉很可惜,于是与鸡蛋一起煮过后淋在饭上当作员工餐,没想到大受欢迎,便开始贩售。黄色的鸡蛋与小碎块的鸡肉混合起来很滑很好吃,鸡肉比较有嚼劲,汤汁则带着微微的酒味。