Sra Bua by Kiin Kiin

亚洲五十佳餐厅之一

位于 Kempinski Hotel 里的 Sra Bua,提供独特的现代创意泰菜,并以分子料理的方式来呈现,相当有趣。餐厅的气氛古典优雅,有几座莲花池造景,充满了泰国元素。这里的厨师是一位丹麦人。当初他在一趟泰国之旅后,在哥本哈根开了第一家店并获得了米其林一星的评级。之后于 2009 年来到曼谷开了这第二家店,也获得亚洲五十佳餐厅的奖项。



在看菜单的同时,侍者会先送上三道开胃小菜。如果点的是配好菜的套餐,在等上菜的过程中会先得到许多道各式各样的小菜。这里的鳕鱼白子豆腐搭配味噌非常独特,日本料理中常见的作法,在泰菜餐厅吃到也是颇为奇妙。或许因为这是一家现代泰菜餐厅的关系吧,传统中融入了世界各地不同的料理手法。




Sra Bua by Kiin Kiin 虽说标榜现代泰菜,实际上许多料理都像法餐的手法,与泰国传统的菜肴相差甚多。因此,如果抱着吃泰国菜的期待来吃 Sra Bua 的话,或许会有所失望。我想毕竟主厨不是泰国人,仅是因为一趟泰国之旅而爱上了泰菜,继而利用西方料理的手法来呈现泰菜。可是这里细致入微的服务,以及对菜品用心的制作,会让喜爱西方料理口味的人流连忘返的。