比内や 银座本店

银座烧烤鸡肉亲子丼





秋田县的比内鸡、鹿儿岛县的萨摩鸡、爱知县的名古屋鸡  这三种鸡称为日本三大名鸡银座这间位于八丁目的比内や是相当知名比内鸡专门料理店所使用的鸡是比内地鸡这家店的鸡肉亲子丼相当特别,与其他家的作法不同,他们家的鸡肉不是用煮的,而是用炭火烧烤过。




半熟的鸡蛋里头有着带皮的鸡肉,而从鸡皮便可看出这鸡肉是以炭火烧烤过,带点微焦的褐色,吃起来有股碳烤香味,鸡皮也比较有嚼劲,鸡肉则是颇嫩,不过亲子丼分为两种等级,我点的是比较便宜的,所以使用胸肉和鸡腿肉各半,胸肉的口感当然没腿肉那么嫩,不过倒也不会干涩。这碗亲子丼相当别具风味,尤其是浓浓的碳烤香味,更是诱人食欲,比起单纯煮熟的鸡肉味道丰富许多。

 



另外店内可以提供中文菜单,服务员也会说一点中文。