Nahm

在泳池边用餐

这又是一家在亚洲 50 佳餐厅里排名靠前的泰国餐厅。Nahm 在泰语中是水的意思,也许名字就是因为这个隶属于 Metropolitan 酒店的高级餐厅正位于酒店的泳池以及喷泉设施旁。Nahm 内的装潢结合了金蓝镶嵌的泰式的砖瓦与木制的屏障,用来给客人提供更为私人的用餐空间。




这儿的用餐环境颇有情调,晚上的环境灯光会比较暗一些以帮助舒缓一天下来紧绷的神经。值得一提的是这里还有几个包间,政客和名人来这里的时候就仿佛像电影里那样匆匆被侍者带去包厢。




用餐之前首先会送上开胃小品油炸的鸡肉球,底下垫上凤梨片。鸡肉球口味酸甜,有点像中餐里的糖醋鸡球,本身的味道较重,但配上凤梨片后,中和其味道,会显得清爽一些。另外还会送上一份有鸭肉与打抛、椰肉的汤,侍者说这汤是用来待会吃每道菜后,消除口中味道用的。




Nahm 的主厨 David Thompson 出身于澳洲。与 Sra Bua 相比,nahm 与传统泰菜的连结较深,虽然看似西式高级餐馆,可还是采用东方的用餐形式,虽然区分开胃菜、主菜、汤品等料理,但却是以亚洲用餐的习惯,将所有的料理送上桌,让同桌的人一起共享。